Weinbau mitten im Naturpark
Wer unsere Laube kennt, kennt auch unseren Weingarten. Denn unsere Reben wachsen und gedeihen direkt vor unserem Buschenschank auf 500m Seehöhe und in süd-östlicher Hanglage. 1972 wurden die ersten Weinstöcke gepflanzt, 2015 kam die "Junganlage" dazu. So bewirtschaften wir heute rund 1,6 Hektar Weinfläche, mitten im Naturpark Pöllauer Tal.
Nachhaltigkeit ist bei uns kein aktuelles Trendwort, sondern schon seit Beginn an in unserer "DNA" verankert. Ein sorgsamer Umgang mit unseren Pflanzen, ganzjährige Begrünung und rundherum viel Raum für Tiere & Nützlinge liegen uns am Herzen. Der Weinbau ist für uns noch Handwerk mit Liebe zum Rebstock. Dementsprechend nimmt auch die Handarbeit einen hohen Stellenwert ein, von der Laubarbeit bis zur Lese.
Veredlung im Weinkeller
Die monatelange Pflege und Begleitung der Weinreben enden mit der Lese von physiologischen vollreifen Trauben. Danach geht es weiter in den Keller, wo die Trauben schonend verarbeitet werden.
Von fruchtigen, klassisch steirischen Weinen, welche im Stahltank ausgebaut werden, bis hin zu gereiften, sanften Weinen im Holzfass: jeder Wein wird mit großer Sorgfall begleitet, bis er schlussendlich den Weg in die Flasche findet.
